Le Cordon Bleu
| Le Cordon Bleu | |
|---|---|
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| Ubicazione | |
| Stato | .svg){kind=small} Francia
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| Città | Parigi |
| Dati generali | |
| Fondazione | 1895 |
| Fondatore | Marthe Distel |
| Tipo | istituzione educativa |
| Mappa di localizzazione | |
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| Sito web | |
Le Cordon Bleu è il nome di una rete di scuole francese di haute cuisine, considerata la più grande del suo genere in tutto il mondo.[1][2] La prima sede della Cordon Bleu venne aperta a Parigi nel 1895.
Storia
[modifica | modifica wikitesto]Le origini del nome della scuola provengono, indirettamente, dall'ordine cavalleresco dello Spirito Santo, nato tra i ranghi della nobiltà francese nel 1578. I membri di questa élite portavano uno stemma decorato da fasce azzurre e proprio per tale motivo venivano soprannominati cordons bleus ("fascia azzurra"). Durante la rivoluzione francese, l'ordine venne abolito, ma si continuò ad adottare l'espressione cordon bleu come sinonimo di eccellenza.[3] Il termine ispirò anche quello di La Cuisinière Cordon Bleu, una rivista culinaria inaugurata a Parigi nel 1895 da Marthe Distel. Nello stesso anno, la pubblicazione iniziò a tenere dei corsi di cucina.[3] Dal 1905 la scuola Cordon Bleu iniziò ad aprire nuove sedi in altre parti del mondo.[1][4][5]
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ a b (EN) Le Cordon Bleu, su cordonbleu.edu. URL consultato il 16 febbraio 2023.
- ^ (EN) Ecole Le Cordon Bleu Paris, su events.chainedesrotisseurs.com. URL consultato il 16 febbraio 2023 (archiviato dall'url originale il 16 febbraio 2023).
- ^ a b (EN) A Brief History, su ibiblio.org. URL consultato il 16 febbraio 2023.
- ^ (EN) Colonial Food in Interwar Paris - The Taste of Empire, su google.it. URL consultato il 16 febbraio 2023.
- ^ (EN) Doing Without Delia - Tales of Triumph and Disaster in a French Kitchen, su google.it. URL consultato il 16 febbraio 2023.
Altri progetti
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Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu
Collegamenti esterni
[modifica | modifica wikitesto]- Sito ufficiale, su cordonbleu.edu.
- Le Cordon Bleu Japan (canale), su YouTube.
| Controllo di autorità | VIAF (EN) 173525678 · ISNI (EN) 0000 0001 2362 069X · LCCN (EN) n90725836 |
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